Muchas personas utilizan una cucharada de maicena en el merengue cuando se va a meter al horno y no queremos que se baje al sacarlo o lo que es peor, que se licue. Es un buen truco para "secar" el merengue, aunque en el sabor se nota. Yo te recomiendo que los merengues los hagas con mitad de azucar normal y la otra mitad de azucar glass. El resultado es bueno y el sabor mejor.
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