Si compras los embutidos por piezas y los cuelgas al aire libre o en la despensa de tu casa, o incluso si los haces caseros, hay que protegerlos de los insectos, que se sentirán atraídos por el olor y pueden llegar a poner huevos en ellos.
Para protegerlos, hazlo con clara de huevo batida (no a punto de nieve), simplemente separa la clara de la yema y bátela un poco, luego "pinta" el embutido con una brochita o pincel. La clara formará una película protectora para el embutido.
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