Al carecer de clorofila la coliflor puede fermentar cuando se cuece, para evitar el proceso, cuécela con algunas hojas verdes de espinacas o de acelgas, ellas le “prestaran” la clorofila. Recuerda que la mejor forma de consumirla es cocida, pues aunque pierde algo de vitaminas y nutrientes, es mas fácil de digerir. 100 gr. de coliflor aportan 5,5 de hidratos de carbono y 2,5 de proteínas, además posee sales minerales de importancia como potasio, calcio, magnesio y fósforo.
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