El plátano es un alimento muy completo que aporta
energía, vitaminas y minerales, lo que contribuye al buen funcionamiento del
organismo, además tiene un sabor que agrada a todos.
Si quieres hacer un
sencillo bizcocho de plátanos, pon en un bol 80 gr. de mantequilla
reblandecida, 1 huevo y 100 gr. de azúcar y bátelo con las varillas hasta que
quede cremoso. Aplasta con un tenedor 2 plátanos bien maduros y agrégalos a la
masa anterior, añade 125 gr. de harina tamizada, 5 g. de levadura en polvo, 2
cucharadas de ron (optativo) y una pizca de sal y mézclalo todo bien.
Vierte la
masa en un molde untado con mantequilla y mételo en el horno precalentado a
180º durante 20 minutos (si el molde es muy alto tardara más tiempo en cocerse,
comprueba que está hecho pinchándolo con una aguja). Deja que se temple y
desmóldalo.
Puedes servirlo directamente o bañarlo con zumo de naranja
azucarado, o cubrirlo con mermelada, o con rodajas de plátano cocidas en un
poco de agua y azúcar, o decorarlo con chocolate negro rallado y nata, o
emborracharlo con almíbar de vino dulce…
