Cuando haces un caldo ¿te queda turbio? El secreto para cocinar un caldo que quede tráslucido, delicado, delicioso, consiste en que se cocine a fuego lento y sin que se produzcan borbotones, puesto que cuando hierve a fuego vivo se acaba enturbiando. Además notarás que la sopa tiene más sabor. También ayuda incorporar un hueso blanco.
