Para que las salchichas frescas resulten mas ligeras y no se rompan al freírlas, sumérgelas 10 minutos en agua muy caliente, sácalas y deja que se sequen, después dóralas con un poco de aceite y añade un vaso de vino blanco, retíralas cuando el vino se reduzca a la mitad si las quieres con salsa, o deja que se evapore si las prefieres secas.
