Muchos platos de la cocina tradicional se hacen con una “picada”, además de aportar sabor, hacen que la salsa sea mas consistente, se hace machacando en un mortero almendras y avellanas, tostadas y peladas, piñones, ajo entero frito y pan frito, las cantidades depende de la cantidad de salsa, se añade unos minutos antes de terminar la cocción. Utilízala para tus salsas de pollo, carne o pescado, te quedaran riquísimas.
