El
anisakis, un parásito que puede estar presente en el pescado de origen marino,
no soporta las temperaturas de la congelación. Es por eso que una mejores
formas de prevenir su contagio es comprar el salmón, la merluza, el atún, etc.
ya congelados. Así podrías prepararlos en forma de carpaccio, ceviche, etc. o
bien cocinar estas variedades de pescado al punto, sin miedo a sufrir una
intoxicación por anisakis.
