Cuando cuezas verduras hazlo con poca agua y sal y en poco tiempo para que conserven sus propiedades, después no tires el caldo que es donde han quedado las sales minerales y vitaminas, redúcelo al fuego para que no te ocupe tanto espacio y congélalo, lo puedes utilizar para cocer pasta y legumbres, enriquecer salsas, preparar sopas o purés…
