La patata y el huevo combinan muy bien, si quieres hacerlas con pocas calorías asa una patata grande con su piel por comensal hasta que este tierna, corta la parte superior y saca la pulpa del centro, casca un huevo encima, sazona con sal y pimienta, cubre con queso mozzarella rallado. Aplasta con un tenedor la pulpa que has retirado y forma unas tortitas, echa por encima sal, ajo y perejil muy picado. Mete nuevamente al horno las patatas rellenas y las tortitas y hornea unos 7 minutos a 180º, o hasta que se cuaje la clara de huevo.
