Para preparar un pescado a la sal, una vez limpio y lavado, frotamos su piel con aceite de oliva para que no se quede pegada a la sal.
A continuación ponemos una base de sal en un recipiente, ponemos el pescado encima y cubrimos con más sal. Añadimos un poco de agua por encima, y lo metemos al horno, dependiendo del tamaño del pescado, podemos calcular unos 20-25 minutos por kilo de pescado.
Al sacarlo la piel estará brillante y tersa y el pescado... riquísimo!!
