El curry incorpora
un sabor exotico a las aves, pescados carnes, huevos y verduras. Aunque solemos
utilizarlo ya preparado en polvo, existen más de 200 variedades, todas de
sabores que oscilan entre suave, medio y picante.
Para preparar un
sabroso pescado al curry, para cuatro personas, unta el fondo y las paredes de
una cazuela de barro o fuente refractaria con 2 cucharadas de mantequilla, echa
4 manzanas cortadas en medias rodajas, una cebolla muy picada y 2 cucharadas de
aceite y ponla a fuego medio hasta que la cebolla empiece atomar color. Añade 1
cucharadita de curry en polvo, el zumo de 1 limón, sal y unos granos de
pimienta, remueve y coloca 800 gr. de filetes de pescado, salalos y rocia con
más zumo de limón. Introduce la cazuela en el horno precalentado a 160º unos 30
minutos. Sirvelo en la misma cazuela.
