Las coles, el bróculi, acelgas y berzas son verduras muy versátiles y de les cuales todo se aprovecha. Los tallos de la col, la berza y la acelga se prestan a ser guisadas y salteadas, sus hojas hervidas o en sopas… Con los troncos de coles y coliflores podemos elaborar cremas o aromatizar caldos. Además, las partes más duras se conservan muy bien congeladas y puedes hacerlas rebozadas.
Otra utilidad, que me imagino conoceis, es utilizar el caldo de la verdura como fertilizante para las plantas, siempre i quando no lleve patata.
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