Para dar más sabor y color a la ensalada de pimientos, asa pimientos rojos, verdes y amarillos, también de carne gruesa, dos tomates, una cebolla partida en cuartos y varios dientes de ajo. Cuando estén tiernos los pimientos pélalos y córtalos en tiras, y los tomates y la cebolla en trozos y ponlos en una ensaladera. Prepara el aliño con la pulpa de los ajos (al estar asados quedan muy suaves), aceite, vinagre, cominos y sal, vierte sobre la ensalada, mezcla y sirve.
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