jueves, 24 de agosto de 2017

EL AJO NEGRO, ENERGETIZANTE Y DETOX



El ajo blanco se convierte en ajo negro después de un proceso de fermentación de un mes sometido a calor y humedad estrictamente controlados. El resultado de este proceso, muy específico, es una textura suave, como de jalea que está libre de olor y tiene un sabor similar a los higos.

Desde el punto de vista nutricional, el ajo negro tiene un contenido mucho mayor de alicina, el ingrediente activo en ajo blanco que imparte sus beneficios, pero sin el fuerte olor que tiene el ajo blanco. Además, el ajo negro es rico en aminoácidos y tiene casi el doble de la cantidad de antioxidantes en comparación con el ajo blanco. Pero hay más.

El ajo negro también contiene un compuesto adicional muy específico llamado S-Allycysteine ​​(SAC) en concentraciones muy altas, en comparación con el ajo blanco, que es soluble en agua y por lo tanto absorbido fácilmente dentro del cuerpo. Se ha demostrado que la S-alilcisteína ayuda a la absorción de alicina. Esto hace que el ajo negro sea mucho más eficaz que el ajo blanco y que sea mejor tolerado por el sistema digestivo por lo que la posibilidad de sufrimiento gástrico es prácticamente nula.

Una de las características más destacadas de este alimento es su gran aporte energizante. De hecho, sólo un diente de ajo negro contiene la misma energía que una cabeza de ajo común.

Por este motivo, se recomienda consumirlo en ayunas y antes de realizar actividades importantes, tanto físicas, como de desgaste intelectual.

Por otra parte, el ajo negro también es famoso por su gran contenido en aminoácidos esenciales. Se trata de sustancias que el organismo no puede generar por sí mismo, por lo que debemos incorporarlos a través de la alimentación. La falta de los mismos baja las defensas, haciéndonos más vulnerables a las enfermedades.

De los veinte aminoácidos que existen, el ajo negro aporta dieciocho, entre los que destacan la Isoleucina y la Leucina, que intervienen en la formación y reparación del tejido muscular.

Otros beneficios para el organismo

- Tiene efecto hipotensor, por lo que es recomendable para personas con presión alta.

- Ayuda a bajar el colesterol y el nivel de lípidos en sangre, por lo que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

- La alicina, uno de sus principales componentes, fortalece el sistema inmunitario y aumenta las defensas del organismo (en especial durante los procesos de crecimiento).

- Ayuda a combatir el estrés y la depresión gracias a sus componentes energizantes, ya que éstos ayudan a generar sustancias favorables para nuestro estado de ánimo.

- Favorece la regulación del tránsito intestinal y la digestión.

- Limpia los riñones y protege las arterias contribuyendo a evitar su calcificación.

- Gracias a su alto contenido de fósforo y azufre, ayuda a regular el sueño.

- Mejora y facilita la cicatrización de heridas y aumenta el fortalecimiento óseo, debido a su alto contenido energizante.

- Es un protector para el hígado y mejora la actividad de la próstata.

- Ayuda a resistir la fatiga y el envejecimiento de forma eficaz, ya que elimina el oxígeno tóxico.

- Reduce la glucosa en la sangre y previene la diabetes gracias a uno de sus componentes, la Glicina.

- Su efecto antioxidante es mucho mayor que el de la vitamina E, por lo que ayuda a las células de la sangre a mantenerse saludables.

EXTRACTO FLUIDO CONCENTRADO DE AJO NEGRO PARA DEPURAR TOXINAS.
 
El extracto fluido concentrado de ajo negro, tiene múltiples propiedades a nivel de sistema inmunológico. digestivo, respiratorio. circulatorio y sistema nervioso pero también las tiene a nivel depurativo. Para hablar de esta propiedad detoxificadora, hay que tener en cuenta algunos factores como la gran cantidad de toxinas "modernas" que han aparecido recientemente en nuestro medio y para las que nuestro organismo todavía no ha tenido tiempo para adaptarse.

Estas toxinas hace tan solo treinta o cuarenta años no existían, tanto en la alimentación, en el medio ambiente, como en los productos que utilizamos habitualmente en nuestros hogares. la tan reciente y agresiva contaminación electromagnética y así un largo etc.

Tenemos que tener en cuenta que cuando una persona está en reposo, su corazón bombea aproximadamente 5 litros de sangre por minuto, Lo que nos lleva a 300 litros en una hora y 7200 litros de sangre al día. Estos 7200 litros de sangre, diariamente, tienen que pasar a depurar sus toxinas por los tres principales filtros que tiene nuestro organismo, el hígado. el riñón y el. pulmón. Estos filtros tienen que depurar al día, durante las 24 horas, una gran cantidad de toxinas.

Al igual que los filtros de un coche, estos filtros hay que limpiarlos a menudo, para evitar que éstos se saturen y nuestro organismo se vaya cargando de toxinas como ocurre en prácticamente el 100% de los casos. Estos tóxicos que se van depositando en nuestros tejidos. a medio plazo, son un gran caldo de cultivo para la mayoría de las afecciones, e impiden que nuestras células se oxigenen y se alimenten correctamente provocando múltiples síntomas como hinchazón, retención de líquidos, falta de vitalidad, dolores de cabeza, nerviosismo, falta de claridad mental, sueño poco reparador y así un largo etcétera.

El extracto fluido concentrado de ajo negro, con solo 15 gotas diarias en ayunas, nos va a ayudar de una forma significativa a limpiar estos filtros y así poder mejorar nuestra salud.

miércoles, 23 de agosto de 2017

MACA, SUPERALIMENTO QUE AUMENTA LA LÍBIDO Y LA RESISTENCIA SEXUAL

 
La Maca (Lepidium peruvianum) es una planta herbácea nativa de los Andes que genera un tubérculo, el cual se cultiva a una altitud de entre 2700 y 4500 metros sobre el nivel del mar.

Existen distintos tipos de maca pero todas ellas comparten una serie de características comunes:

- Tiene una gran capacidad antioxidante que a retrasar el envejecimiento celular.

- Actúa como energetizante y estimulante natural.

- Favorece la estimulación del sistema endocrino.

- Aumenta la potencia sexual al actuar sobre el flujo sanguíneo y la líbido. La maca andina es una planta maravillosa para mejorar el sistema inmunitario y la fertilidad:
 
- Favorece el equilibrio hormonal en las mujeres y potencia la actividad sexual en los hombres.
 
Aunque la maca es utilizada por los pueblos andinos desde hace miles de años, ha sido recientemente cuando ha adquirido popularidad mundial y ha sufrido un gran incremento en su demanda debido a las numerosas propiedades que se le atribuyen.
 
Ensayos clínicos realizados en hombres han demostrado que el extracto de maca puede aumentar el deseo sexual y mejorar a producción de espermatozoides, la motilidad del esperma y el volumen de semen, tiene efectos favorables sobre la energía y el estado de ánimo, y puede disminuir la ansiedad.

A pesar de haberse implantado con fuerza entre uno de los superalimentos más empleados, sigue siendo una gran desconocida para el público en general.

La raíz de maca tiene alto valor nutritivo, es rica en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. La planta crece sólo en determinadas altitudes donde se dan condiciones muy duras y donde otras plantas no pueden sobrevivir. Por la forma se parece mucho a un rábano, aunque es más grande.

 
Siempre y cuando no se abuse, como ocurrirá con cualquier otro alimento, la maca es un alimento básico en el Perú y no tiene contraindicaciones. Se considera segura para el consumo humano, si bien a veces puede tener algún efecto secundario (algo de insomnio, un poco de ansiedad).

Se vende en polvo en capsulas en la mayoría de los casos, a menudo se puede encontrar en forma de harina. El efecto se dice que es mejor cuando se ingiere de forma regular. En cantidades moderadas se puede añadir a los alimentos: sopas, batidos o productos de panadería.

Se comercializan bastantes variedades de maca siendo los más demandados:

Maca negra:
 
Los efectos de la maca negra son mucho más rápidos y potentes que cualquier otra variedad. Se caracteriza principalmente por aumentar la resistencia física y sexual, la fertilidad masculina y femenina, además de la concentración mental.
 
Es muy revitalizante, aumenta la resistencia física y disminuye los efectos del estrés y la fatiga.

Favorece además el buen estado de ánimo, mejora la memoria, concentración y el aprendizaje.

La Maca Negra se considera como la “Maca de los hombres”.
 
La Maca Negra funciona mejor para la fertilidad masculina y la libido que otros colores de Maca, igualmente, las mujeres pueden consumirla regularmente. Esto se debe a que la Maca, independientemente de su color, no contiene ningún tipo de hormonas. En su lugar, estimula al cuerpo para mantener un equilibrio hormonal saludable.

Maca amarilla:
 
Se trata de un superalimento nutricionalmente completo para promover la resistencia, vitalidad, fertilidad y la líbido masculina y femenina. Además resulta antianémica y reduce los síntomas del estrés y la fatiga.

La Maca Amarilla se destaca por ser rica en nutrientes con 60% de carbohidratos, 12 minerales, 10 vitaminas esenciales, ácidos grasos, 40 aminoácidos y 4 glucosinolatos únicos. Un verdadero súper alimento.

Utilizado por más de 2000 años como un alimento nutricionalmente denso para promover resistencia, vitalidad, fertilidad y libido a poblaciones que viven en alta altura.

Se cultiva en los Andes en alturas superiores a 14000 pies y en el frío extremo, viento y luz solar, la Maca es el cultivo en crecimiento más alto del mundo.

Como la Maca Amarilla es la más común, es también la menos costosa.

Maca roja:
 
esta variedad posee una mayor cantidad de elementos antioxidantes, como el caroteno o la niacina, además de otros componentes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, como la Vitamina C, el Zinc, Hierro y el Calcio.
 
Se utiliza principalmente en casos de osteoporosis, para la regeneración ósea, y en casos de próstata, para disminuir la inflamación. Por tanto, la maca roja se indica especialmente para personas mayores de 40 años.

La maca roja se ha demostrado en análisis de fitonutrientes, que es la mayor en ciertos compuestos que apoyan el cuerpo en la actividad antioxidante y antitumoral.

También se ha demostrado entre todas las Macas contener niveles algo más altos de otros fitonutrientes incluyendo alcaloides, taninos, saponis y esteroides.

Otra diferencia significativa de la Maca Roja es el sabor. La mayoría de las personas la encuentran más dulce y suave.
 
A la hora de comprar Maca, recuerda:
 
- La Maca autentica y la mejor es la que se cultiva en las alturas de los Andes en Perú. En la actualidad hay empresas chinas que intentan recrear Maca que se producen en laboratorios. Es recomendable evitar cualquier Maca de China.

- Es conveniente cerciorarse de  que la Maca que vas a comprar no dispone de aditivos o se encuentra mezclada con otras harinas, algo muy común para abaratar costos.

- Para pulverizar la Maca es necesario secarla pero no se puede calentar a más de 100°F / 40°C, ya que de esta manera no se pierde sus enzimas y nutrientes.

 


 
 

martes, 22 de agosto de 2017

EL DOLOR DE CUELLO, CAUSAS Y PREVENCION


La mayor parte del dolor cervical es transitorio de causa desconocida. Aunque el dolor de cuello (en la columna cervical) es menos común que la lumbalgia (en la columna lumbar), millones de personas experimentan un dolor de cuello, o un dolor de brazo relacionado, en algún momento de sus vidas.

Sufrir de dolor de cuello no es normal. El dolor cervical puede empezar en cualquiera de las estructuras del cuello, incluyendo músculos y nervios, al igual que vértebras de la columna y los discos amortiguadores entre ellas.

También puede provenir de otras áreas del cuerpo cercanas al cuello, como los hombros, la mandíbula, la cabeza y la parte superior de los brazos. El cuello es la parte más vulnerable de la columna, es muy susceptible al estrés y la tensión.

Cuando el cuello presenta dolor, es posible que la persona tenga dificultad para moverlo, especialmente hacia un lado, lo cual es descrito por muchas personas como cuello rígido.

El dolor de cuello puede provocar dolores de cabeza, mareos, visión borrosa, dolor de hombros, brazos y manos e incapacidad para girarse y flexionarse.

Principales causas que lo producen

Dolencias de cuello, hombro y brazo pueden ser el resultado de un golpe, accidente, rectificación cervical o la distención de un músculo al llevar demasiado peso o al practicar deporte. Sin embargo, muchos dolores de estas partes del cuerpo tienen su origen común en las cervicales. Las zonas más frágiles de la columna que sujetan la cabeza, la cual pesa entre 8 a 12 libras, mientras permiten la rotación de la misma.

El adormecimiento de las manos o dolor en los brazos es muy común después de una lesión en el cuello. La parte baja de las cervicales controlan todo el brazo y sus funciones. Es muy importante que si sufre de estos síntomas buscar ayuda lo antes posible.

Dolor de cuello agudo

La mayoría de los casos de dolor de cuello agudo se deben a una distensión muscular o una distensión de otras parte blandas (ligamentos, tendones). Este tipo de lesión puede ser causada por una fuerza violenta (tal como un esguince cervical sufrido en un accidente automovilístico) o por una distensión del cuello (tales como una rigidez de nuca por haber adoptado una mala postura al dormir o una distensión por haber cargado una maleta pesada).

Prevención

- Utilizar técnicas de relajación y ejercicio regular para prevenir estrés y tensión indeseables en los músculos del cuello.

- Aprender ejercicios de estiramiento para el cuello y la parte superior del cuerpo. El estiramiento se recomienda todos los días, especialmente antes y después del ejercicio. Un fisioterapeuta puede ser de mucha ayuda en este aspecto.

- Si usted tiende a sufrir de dolor cervical por el ejercicio, aplique hielo en el cuello después de la actividad física.

- Asegurarse de adoptar una buena postura, especialmente al sentarse frente a un escritorio la mayor parte del día, manteniendo un apoyo en la espalda. 

- Ajuste el monitor del ordenador al nivel de los ojos, con lo cual se evita tener que mirar continuamente hacia arriba o hacia abajo.

- Si usted trabaja con un ordenador, estire el cuello cada hora más o menos.

- Utilizar un juego de audífonos cuando está al teléfono, especialmente si el hecho de responder o usar éste aparato es parte principal del trabajo.

- Al leer documentos en el escritorio, colóquelos en un sujetador a nivel del ojo.

- Evaluar las condiciones de sueño. Asegúrese de que la almohada esté brindando el apoyo apropiado y cómodo para el cuello y la cabeza, y es probable que se requiera una almohada especial. Asimismo, verifique que el colchón sea lo suficientemente firme.

- Utilizar cinturones de seguridad y cascos para bicicleta con el fin de prevenir lesiones.

 


HORCHATA: BEBIDA ESTRELLA DEL VERANO POR SUS PROPIEDADES CARDIOSALUDABLES Y DIGESTIVAS

 
 
Este pequeño tubérculo que proviene de la planta Cyperus esculentus, aunque no lo creas, tiene más fibra que la avena y sus grasas son tan beneficiosas como las del aceite de oliva, nuestro tesoro nacional, el oro liquido, ya que su composición es muy similar.

Con esta tarjeta de presentación, no es de extrañar que la horchata sea una de las bebidas de moda en la Gran Manzana de New York, donde se recomienda tomar como alternativa a los zumos detox por sus innumerables propiedades.
 
No es un alimento caro y mejora tu salud.
 
Más baratas que los cacahuetes fritos con miel (también muy recomendables) las chufas tienes que ponerlas en remojo durante 4 horas antes de comerlas para que se hidraten y obtendrás un tentempié sano y nutritivo, muy indicado en etapas de crecimiento por su contenido en calcio, hierro, magnesio y fósforo.
 
La composición de sus grasas, como ya te decía, es similar a la del aceite de oliva y parecida a la de la avellana, rica en ácido oleico. Esto, junto con su bajo aporte en sodio, convierten la chufa en un alimento cardiosaludable.
 
Gana fuerza muscular
 
Además de fortalecer los músculos (corazón, incluido), aporta altas dosis de potasio, un mineral esencial del que si sufrimos carencia se manifiesta a modo de desagradables calambres (¿no te ha pasado en alguna ocasión cuando estas en la cama que los dedos de los pies se te "agarrotan"?) que son la respuesta muscular. Por hacerte una comparación, te diré que las chufas aportan la misma cantidad de potasio que los plátanos, de los que ya conocemos todos su riqueza en este mineral.

Tu estomago te lo va a agradecer.

- Su alto aporte en almidón y enzimas como la amilasa o la lipasa explican sus propiedades digestivas. Si sufres estreñimiento, gases o hinchazón, ten en cuenta este energetizante vegetal que puedes tomar entre horas, no solo la rica horchata, como entrante, en forma de gazpacho o de postre, te va ayudar.

¿Has probado a sustituir en el arroz con leche, esta por horchata? Y ya si hablamos de helados... Son unas delicia que te ayudaran a hacer una buena digestión.

 - Las chufas son también una fuente muy rica de magnesio, un mineral relajante que refuerza la resistencia frente al estrés y aleja la sensación de desánimo.

- Si eres madre lactante...

Por su riqueza en arginina, la chufa estimula la prolactina, la hormona encargada de aumentar la producción de leche materna y, además, mejora su calidad por su alto contenido en grasas buenas y vitamina E.

La harina de chufa la vas encontrar en herbolarios y en muchas tiendas de frutos secos. Tampoco resulta muy difícil comprar las chufas, hidratarlas y triturarlas. Pueden encontrarse a mejor precio los cereales, como la espelta. Otra de sus ventajas es que, a ser un tubérculo, no tiene gluten.

RECETA PARA PREPARAR HORCHATA DE CHUFA
 
Para hacer 5 litros de horchata necesitas los siguientes ingredientes:

1 kg de chufas; 1 kg de azúcar blanco (para que te quede una bebida blanca, si utilizas azúcar moreno, mejor para tu salud); 1 limón; sal gruesa; agua abundante; hielo picado.

Preparación:

- Lava bien las chufas; déjalas remojar en agua fría durante unas 15 horas para obtener su máximo potencial.

- Luego, enjuágalas, escúrrelas y machaca las chufas en un mortero o trituradora.

- Agrega un poco de agua para que no formen aceite.

- Una vez bien trituradas pon el picadillo de chufas en un cuenco con 5 litros de agua y el limón cortado a rodajas finas.

- Deja macerar este líquido lechoso durante 2 horas en sitio fresco. Después, incorpora el azúcar, disuélvelo bien y pasa todo el líquido por un colador chino.

- Coloca el jugo obtenido en un jarro dispuesto entre el hielo picado, mezclado éste con la sal, para que se enfríe bien.

Sirve la horchata en vasos altos y con pajas.

VALOR NUTRITIVO
 
Para una ración normal: 250 g.

Calorías totales: 326

Hidratos de carbono: 14

proteínas:7.

Grasas: 30.

Vitaminas: A y todas las del grupo B.

¿Qué aporta esta bebida?
 
Un gran valor vitamínico, alimenticio y refrescante.

RECOMENDACIONES
 
¿Quién, cómo y cuándo pueden comer chufas o tomar horchata?

- Pueden tomarlo las personas de cualquier edad, excepto los diabéticos. Es un excelente refresco.

- Si prefieres comprar la horchata ya preparada, ahora puedes encontrarla sin azucares añadidos y luego edulcorarla a tu gusto. Es todavía mucho más sana.
 
 
 
 

 
 

lunes, 21 de agosto de 2017

LOS SALUDABLES SUPERALIMENTOS


Están de moda y seguro que a estas alturas ya habrás oído hablar de los conocidos superalimentos, término que por el momento no ha sido recogido por la R.A.E y que proviene del inglés “superfood”.

Cada día son más las personas que persiguen aumentar su calidad de vida centrándose en adquirir unos buenos hábitos alimentarios.

Los superalimentos son «especiales» y resultan muy beneficiosos para disfrutar de una buena salud. En realidad no existen unos puntos determinados para clasificar que un alimento sea considerado un superalimento y otros no, pero es cierto que se manejan una serie de criterios a tener en cuenta.

Un superalimento es una categoría especial de producto que se encuentran en la naturaleza (son 100% naturales y muchos de ellos milenarios) y que reciben ese nombre porque en pequeñas cantidades contienen una densidad enorme de nutrientes, además de pocas calorías. Son fuentes superiores de antioxidantes y nutrientes esenciales y además una excelente y eficaz forma de nutrir y desintoxicar nuestro cuerpo. También son ideales para prevenir o tratar enfermedades, mantenerse en forma y con energía, fortalecer tu sistema inmunológico y prolongar la longevidad gracias a que aportan nutrientes, antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas, y son de muy fácil absorción.

El consumo de superalimentos se ha convertido en una tendencia para aquellos que buscan optimizar, de forma natural, el rendimiento de la alimentación para afrontar extensas jornadas laborales, entrenamiento físico exigente y una vida social activa. Es una vuelta al pasado para encontrar mejores resultados en el futuro.

Además ha coincidido la llegada a Europa de estos alimentos con la posibilidad de preparar, en cualquier momento y en cualquier lugar, toda clase de batidos, gracias a la fuerza expansiva de la deshidratación. Es decir, que además de las «supersemillas», se ofrecen cada vez más ingredientes —solos o combinados— en polvo con los que podemos preparar batidos y bebidas que podemos consumir junto a zumos o licuados de cereales. Y también en germinados.

Alguna de estas pequeñas súper semillas, como la chía y la linaza, concentran más vitaminas, minerales, nutrientes y energía que otros alimentos en igual cantidad; alga espirulina, arándanos, el bimi, la maca, el ajo negro y semillas de chía son los nuevos y mejores aliados para una dieta saludable.

OTROS SUPERALIMENTOS

La mayoría de seguidores de temas nutricionales solemos tener «nuestro pequeño secreto de salud», a veces con algún ingrediente más o menos familiar o remoto. Tanto si se trata de una tisana de cola de caballo como de los trucos para evitar el aliento del ajo, lo cierto es que existen muchas plantas y alimentos que para alguna persona son superiores, son... «súper».

Frutas como el alaí y el goji; especias como la cúrcuma; casi legumbres como la soja y sus derivados; germinados como la hierba del trigo; setas como el reishi; plantas como la rosa mosqueta; algas como la espirulina y la chlorella... Es una lista sin fin.

AUTÉNTICOS SUPERALIMENTOS COTIDIANOS

Cada vez vamos a poder elegir entre más y más productos para obtener el plus que cada persona quiera añadir a su vida, así que la alimentación cotidiana puede llenarse de contrastes, con más y más envases de comida preparada desvitalizada junto a productos milagrosos llegados de lejanas tierras.

En las etiquetas de los suplementos dietéticos se nos advierte que «los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta equilibrada y variada», y en todo caso vale la pena tener en cuenta que en casa, en las buenas cocinas, podremos encontrar valiosísimos «superalimentos» con los que daremos forma a la base esencial que necesita nuestro organismo. Como por ejemplo...

- La gran mayoría de verduras, de entre las que destacan las anticancerígenas crucíferas (todas las coles, incluida la col china «kale», hoy tan de moda) y alcachofas, calabaza, zanahorias, el ajo y la cebolla.

- Los limones, la fruta fresca y los frutos rojos (arándanos, frutas del bosque...); y los frutos secos, en especial las nueces.

- El sésamo y el tahín o pasta de sésamo; las legumbres, el aceite de oliva, la avena y la mayoría de cereales integrales de la agricultura ecológica (espelta, arroz, avena, centeno, mijo, teff, kamut...).

- Los suplementos naturistas clásicos, como la levadura de cerveza, el germen de trigo, el polen de abeja junto al propóleo y la jalea real.

- Lactobacilos como los acidophilus, ahora fáciles de encontrar en forma de cápsulas. O endulzantes maravillosos para eliminar el azúcar blanco, como la estevia (Stevia rebaudiana).

En esta web te iremos presentando los superalimentos más demandados y sus principales beneficios.

 
 

domingo, 20 de agosto de 2017

¡ADIOS AL IMSOMNIO! 5 CONSEJOS PARA DORMIR COMO UN BEBE


El sueño es considerado como uno de los “Tres Pilares de la Vida” lo que significa que es una piedra angular para una salud óptima.

Un descanso adecuado es esencial para el bien estar de la persona. El cuerpo utiliza al sueño con una oportunidad de utilizar la energía para sanar y reparar los daños que se acumularon durante las horas de vigilia. Si el cuerpo no recibe suficiente sueño, no puede reparar el daño causado por el estrés y el esfuerzo. Lo que conduciría a su deterioro.

Dormir en demasía o muy poco es insano. 8 horas diarias es la media que debes dormir para encontrarte sano y vital cuando te levantes y de esta manera también evitaras desarreglos orgánicos, depresiones, ansiedad...

 
Aquí tienes 5 consejos que te ayudaran a conciliar el sueño si es que tienes problemas para ello.
 
1. Respira

Como preparación al sueño practica Nadi Shodhana, la respiración alternando los orificios de la nariz.
 
Coloca el dedo pulgar derecho por encima del orificio derecho para cerrar la vía respiratoria. Inhala por el orificio izquierdo, y luego utiliza el dedo corazón derecho para cerrar el orificio izquierdo. Levanta el pulgar y exhala por el orificio derecho. Respirando por el orificio derecho, y poniendo el pulgar por encima del orificio derecho otra vez, exhala por el orificio izquierdo.
 
De esta forma se completa una sola ronda; haz de 5 a 10 rondas seguidas.
 
2. Masajea

Lava y seca los pies.
 
Aplica aceite de sésamo caliente, orgánico, y prensado en frío primero en un pie y luego en el otro, utilizando las palmas de las manos para frotar la planta, desde el talón hasta los dedos, en pequeños movimientos circulares. Repite en el empeine.
 
Masajea el tobillo, seguido de los lados de los pies. Pasa los dedos de las manos entre los dedos de los pies, y muévelos en círculos, primero en sentido de las agujas del reloj, y después, en sentido contrario. Empezando por el dedo meñique, masajea cada dedo suavemente y aplica una ligera presión en la base.
 
Por último, tira suavemente de los dedos hacia fuera y ponte unos calcetines de algodón para dormir.

3. Infusiona

Cuando llegue la noche, enciende una varita de incienso o de sándalo y una vela de vainilla. O añade unas cuantas gotas de estos aromas en forma de aceites esenciales en un baño caliente.
 
Estos aromas tienen un efecto asentador, equilibrante y calmante.

4. Saborea

Antes de acostarte, calienta una taza de leche hasta que hierva. Añade una pizca de nuez moscada, cardamomo (especies que, en el ayurveda, se consideran favorecedoras del sueño), y canela (para ayudar a digerir).
 
Deja enfriar un poco e incorpora miel al gusto.

5. Relájate

Cuando el sol se ponga, apaga las luces para indicar al cuerpo y a la mente que el ritmo frenético finaliza, y que es tiempo de dejar de estar "encendido".
 
De acuerdo con los expertos del ayurveda, esto significa minimizar el tiempo frente a las pantallas electrónicas, al menos una hora antes de acostarte.
 
Relájate leyendo o pasando tiempo con la familia.
 
 
 

sábado, 19 de agosto de 2017

CONSUMIR PESCADO ES SALUDABLE PERO HAY QUE HACERLO DE MANERA RESPONSABLE

 
Todos los alimentos deben consumirse en perfecto estado, pero por lo que al pescado se refiere, será preciso extremar las precauciones. Su condición imprescindible es que sea muy fresco. La carne por el contrario suele consumirse después de varios días de haber sido sacrificada y gana con ello. Esta circunstancia, concerniente al pescado, podría dar lugar a graves intoxicaciones.

Comer pescado es saludable para ti, pero este consumo hay que llevarlo a cabo dentro del marco de la sostenibilidad para disminuir la presión pesquera que sufren los océanos

Por un lado, tenemos que ser precavidos con las repercusiones relacionadas con la salud. Las toxinas, como el metilmercurio de las centrales de carbón y los bifeniles policlorados (PCBs) procedentes de una variedad de procesos industriales, han penetrado en la red alimenticia marina. Los niveles de metilmercurio en algunos mariscos y pescados, como el pez espada, muchas especies de tiburón y atunes, exceden con regularidad el límite de mercurio establecido por la Agencia de Protección Medioambiental de 0,3 partes por millón en más del 20 por ciento. Tanto el mercurio como el PCBs causan daños en el sistema nervioso y en la salud cardiovascular cuando se consume en dosis más altas de lo normal.

Junto con estas noticias preocupantes, sabemos que los océanos están siendo mermados con la sobrepesca, lo que significa que capturamos más piezas de las que pueden reemplazarse con la reproducción natural. Incluso quienes optan por los pescados y mariscos de granja o acuicultura, en un esfuerzo por conservar el suministro de los mares, se enfrentan a un dilema medioambiental. Por ejemplo, para criar un solo salmón de acuicultura, se ha de capturar 5 kilos de peces salvajes para su alimentación, por lo que se produce una pérdida neta de pescado salvaje.

Pero esta historia no es del todo tan terrible. El marisco y el pescado es rico en ácidos grasos omega 3. Cuando se compara con otras carnes, como la de vacuno, el pescado genera una impronta de carbono inferior. Y no todo el pescado está en peligro. Puedes elegir conscientemente para minimizar tu impacto en el medio ambiente.

Aquí te presentamos seis opciones buenas para ti y el planeta.

1- Salmón de Alaska Sockeye
 
Recuerda: se necesita más cantidad de salmón salvaje para criar un salmón de granja más pequeño. En general, el salmón de Alaska es mejor opción que el salmón de piscifactoría si prefieres ayudar a conservar las poblaciones salvajes. Pero no cualquier salmón salvaje: Más de un tercio de los pescados en las aguas de Alaska inician sus vidas en un criadero. Esta práctica, que empezó en los años 70, tenía la intención de favorecer la pesca de forma artificial. Pero a algunos biólogos les preocupa sus características genéticas, alteradas con el tiempo para adaptarse a sus aguas. Así pues, introducir tantos peces de criadero en ríos y arroyos, libres para desovar, puede poner en peligro la supervivencia a largo plazo de las poblaciones salvajes.

Tu mejor elección: El salmón sockeye de Alaska, que es el menos complementado. Además, esta variedad tiene algunos de los niveles más altos de omega 3 y más bajos de mercurio y PCBs entre los de su especie.

Aunque ha sido sometido a sobrepesca en el pasado, ahora se acoge a una excelente gestión, como se demuestra cuando tras más de una década volviendo a los ríos de Alaska, los biólogos consideran que la población ha sido la mayor en 15 años. En conjunto, unos 52 millones de piezas en comparación con los 20 millones del 2002.

2- Carpa de acuicultura.
 
Si todas las personas del mundo tuvieran que ingerir las dos porciones de pescado a la semana recomendada por los técnicos de salud, los océanos, mares y ríos tendrían que producir tres veces más su rédito actual. El truco está en encontrar especies de pescados de piscifactorías que no necesiten a su vez comer pescado salvaje para crecer y vivir.

Hay peces casi herbívoros de acuicultura como la carpa que son ya muy habituales en los platos de otras partes del mundo. Sin embargo, en este sector, tan importante como la biología son los gustos de los consumidores, ya que este pescado tiene un sabor algo terroso. La especie se nutren principalmente de alimentos de origen vegetal, aunque también puede ingerir pequeños invertebrados e insectos. Los alevines se alimentan de zooplancton, y una vez que alcanzan los ocho centímetros de longitud pasan a una dieta vegetariana.

Varios sistemas de producción están en uso actualmente para el cultivo de la carpa. Los principales incluyen cultivo semi intensivo e intensivo en lagunas, estanques o pozas, y en corrales en aguas abiertas. En otras palabras, se requiere menos cantidad de alimento para criar una carpa que a una vaca. Y como el ganado emite metano, un gas de efecto invernadero importante, el pescado genera una impronta de carbono menor, siendo una buena elección como proteína.

3- Cultivo de almejas, mejillones y ostras.
 
Las almejas, mejillones y ostras no requieren tampoco de pescado para alimentarse. En realidad, crecen en todo su esplendor haciendo del agua un lugar más saludable para los peces. Así funciona el sistema: Durante años, el exceso de nitrógeno de los fertilizantes y las plantas de tratamiento de aguas de desecho se ha abierto paso en el ambiente marino. El nitrógeno actúa como fertilizante y hace que las algas crezcan en exceso. Cuando las bacterias comen algas muertas, consumen oxígeno, generando un hábitat donde los peces no pueden sobrevivir.

Aquí es donde entran en acción estos moluscos: Comen el alga y la retiran del agua antes de que dañe el ecosistema. Y como las algas tienen altos niveles de ácidos grasos omega 3 saludables, estos moluscos también tienen niveles muy altos. Los mejillones, por ejemplo, tienen los niveles de omega 3 equivalentes al atún, sin las contraindicaciones del mercurio. Además, como son los últimos eslabones de la cadena alimenticia, los contaminantes orgánicos, que se acumulan cuanto más alto se encuentre un elemento en la cadena alimenticia, son casi nulos.

La mejor elección, por consiguiente, son los moluscos de criadero para no restar filtradores acuáticos del sistema marino. La mayoría se realiza en aguas del océano, así que ayuda a limpiar el medio ambiente mientras favorece la sostenibilidad del suministro salvaje.

4- Pez espada, mero, lubina y sargo.
 
Gracias a la nueva normativa pesquera establecida dentro de la Unión Europea, más de tres docenas de especies acuáticas han recuperado los niveles de sostenibilidad perdidos. Una de estas especies ha sido el pez espada.

Aunque, como indicábamos antes, esta variedad tiene algunos niveles de mercurio, son generalmente más bajos que los presentes en otros pescados de talla similar. A su favor, diremos que son ricos en ácidos grasos omega 3. Por otro lado, más de veinticinco años después de haberse iniciado la protección en la reserva marina de las islas Medes, las poblaciones de mero, sargo imperial y lubina están prácticamente recuperadas, mientras que las de la corvina están en fase de estabilización, y las del dentón todavía crecen. Esta tendencia se rompe en el caso de las doradas, en declive dentro del área marina protegida, quizás por el efecto de la pesca sobrevenida en los límites de la reserva pesquera.

5- Gambas del Pacífico y del litoral Español.
 
Una buena alternativa es la gamba del Pacfiico Canadiense. Estos pequeños crustáceos son cazados en trampas, minimizando la captura incidental. Además, se recolectan después de que hayan desovado y justo antes de que mueran por causas naturales.

Por otro lado, las gambas capturadas en aguas litorales españolas se consumen mayoritariamente frescas y enteras en las zonas costeras, aunque una parte pueden encontrarse también congeladas. La mejor opción es siempre el producto cuya captura se haya realizado lo más cerca posible, pues será el más fresco y de mejor calidad, y siempre que sea posible, que proceda de la pesca artesanal de nuestros litorales.

6- Sardinas.
 
La sardina, en particular, es una de las fuentes más concentradas de grasas omega-3, ya que una porción contiene más del 50 por ciento de la cantidad diaria recomendada. También son ricas en otros nutrientes, desde vitamina B12 y selenio, hasta proteína, calcio y colina, lo que las hace una de las mejores fuentes de grasas y proteínas de origen animal.

Desde una perspectiva sostenible, y de acuerdo con el programa Seafood Watch, evita comprar sardinas del Atlántico y, en su lugar, consume las procedentes del Pacífico:

“Como resultado del manejo nada efectivo y la sobrepesca, los consumidores deberían evitar las sardinas del Atlántico que provengan del Mediterráneo. En su lugar, opta la sardina del Pacífico y Cantábrico, relativamente abundante y bien pescada”.

Consejos para la adquisición del pescado:

Planifica por adelantado.

 
El pescado fresco con alto contenido en grasas, como el pescado azul, las sardinas o las anchoas, es mejor cocinarlo el mismo día de su adquisición, así que cómpralo únicamente si tienes pensado comerlo enseguida.

El pescado blanco con menos contenido en grasas se conserva durante tres días en el frigorífico.

Productos frescos.
 
Cuando compres pescado en el mercado o pescadería, elige una pieza que tenga los ojos claros, con las branquias de color rojo brillante y un brillo resplandeciente en la piel.

Compra la pieza entera y pide que te la preparen delante de ti. Conserva la cabeza y la columna para preparar un buen caldo de pescado. Cuando compres los moluscos como las ostras, almejas o mejillones, elige los que estén bien cerrados, signo de que contienen menos patógenos.

Advertencia.
 
Pregunta si el pescado “fresco” ha sido previamente congelado. Si es así, dirígete a la zona de congelados y consigue el mismo producto allí.

Una pieza de pescado que ha sido cuidadosamente ultracongelado y envasado al vacío en vez de expuesta sobre el hielo sabrá mejor. Además, puedes utilizar el pescado congelado a tu conveniencia, descongelándolo según necesites. Colócalo en el frigorífico 24 horas antes de su consumo. No vuelvas a congelarlo, ya que comprometerías su estado y la posible introducción de patógenos.


viernes, 18 de agosto de 2017

RECUPERACIÓN DE LA FUERZA VITAL DE LOS ALIMENTOS


Vivimos en un mundo donde nuestros alimentos están llenos de aditivos químicos, han sido fumigados con pesticidas, cocinados en microondas donde se desestructuran, y donde los alimentos orgánicos de cultivo ecológico alcanzan en el mercado precios nada asequibles para quienes sus ingresos forman parte de la media nacional. Pero es además incluso en este tipo de cultivos la fuerza vital del alimento disminuirá enormemente durante el tiempo que transcurre entre su cosecha, transporte y cocinado.

El problema es menos grave si has crecido comiendo de un modo sano desde que naciste, pero probablemente has ingerido muchos alimentos mutados, tales como azúcar blanca, harina blanca, arroz blanco, carnes, aceites cocinados y alimentos no orgánicos desde muy temprano en la vida.

¿Cuál es el efecto que esta forma de alimentarse tiene sobre el cuerpo y el espíritu?

Los humanos y los animales que comen alimentos mutados experimentan las mismas mutaciones en su propia estructura celular y sus cromosomas, como ya se ha demostrado que ocurre en las plantas. Por lo tanto, la salud de tu cuerpo, así como la capacidad de tu espíritu de vivir en tu cuerpo de una manera plenamente operativa, dependerá en parte de la naturaleza de lo que comas.

En primer lugar, el sentido común te dirá que compres alimentos orgánicos siempre que te sea posible.

Tras cinco generaciones de producción de semillas a partir de alimentos orgánicos, cualquier mutación se corregirá si las plantas que surjan de esas semillas reciben el alimento adecuado durante su crecimiento.

En segundo lugar, utiliza granos enteros y alimentos enteros siempre que te sea posible. Las plantan han sido creadas para contener una pauta energética completa y la totalidad de enzimas necesarias para la digestión.

 Si el salvado y el germen se retiran de los granos antes de ser ingeridos, o si la caña y los granos de azúcar se reducen a su forma más simple, se ven alterados y entran en el cuerpo de forma incompleta y mutada.

El cuerpo entonces trata de completar la imagen intentando dar sentido a aquello que se ha ingerido. Las vitaminas B y C se extraen de los lugares donde habían quedado almacenadas temporalmente en el cuerpo para generar así equilibrio y salud; se utilizan para que estos granos y azúcares mutados lleguen a tu sistema.

Para favorecer la digestión el cuerpo produce un exceso de enzimas que no harían falta si los alimentos estuviesen completos. A la larga, esto desemboca en deficiencia de vitaminas B y C, agotamiento prematuro del número total de enzimas en el cuerpo, problemas inmunológicos y propensión a alergias, así como daños en el sistema nervioso y en el cerebro.

El colon no es capaz de evacuar bien debido a la pasta formada por los granos blancos y los azúcares pegajosos, provocando el regreso de las toxinas al cuerpo a través de las paredes del colon debido a la constante putrefacción. Los cromosomas y las células se ven mutados, giran sin rumbo, empiezan a generar enfermedad y no pueden crear un hogar donde el espíritu sea capaz de vivir.

La ingestión de alimentos completos cultivados orgánicamente puede erradicar este problema e incluso empezar a sanar y devolver el equilibrio interno natural.

Puede ser necesaria la toma de un suplemento alimenticio hasta que el cuerpo se recupere de las mutaciones pasadas y vuelva a funcionar normalmente. Puedes aprender estos procedimientos en libros o de un buen especialista en dietética, homeopatía o naturopatía. Puede que por necesidad (o diversión), por mucho cuidado que tengas en casa, suelas comer en restaurantes o en casa de otras personas. Además, recoger comida y salir corriendo con ella es una señal de estos tiempos.

El proceso dado a continuación para «sanar los alimentos» y devolverles la fuerza vital no puede liberar completamente la comida de productos químicos y mutaciones. Sin embargo, te ayudará a recuperarte de la mutación con resultados variables y hará que tu cuerpo sea más agradable para que lo habite tu espíritu.

1. Alrededor del alimento que vayas a comer, coloca las manos alrededor del borde del plato o del propio alimento

2. Expresa si quieres la gratitud o las bendiciones de costumbre.

3. Visualiza el símbolo del infinito, que tiene el aspecto de un número ocho horizontal, formado por luz dorada. Esta luz dorada fluye de modo continuo a través del símbolo. Coloca un extremo del símbolo del infinito cerca del alimento mientras pronuncias la siguiente invocación o una propia: «Envío gratitud a todas las fuentes de esta comida, incluyendo plantas, animales, seres sensibles, seres humanos y la tierra. Pido que aquella fuerza vital que haya perdido desde que fue recogida, transportada y preparada, le sea devuelta ahora a través del símbolo del infinito».
 
Continúa visualizando la imagen de la luz dorada fluyendo a través del símbolo del infinito hasta que percibas que la fuerza vital ha sido devuelta tanto como sea posible. El proceso suele tardar de treinta segundos a un minuto.
 
 
 


jueves, 17 de agosto de 2017

LOS PRODUCTOS LACTEOS EN EL AYURVEDA


“La leche es el semen de Agni (dios del fuego)”
dice el Shatapatha Brahmana, un importante texto védico.
 
Svoboda, el primer occidental que obtuvo una licenciatura en Ayurveda, escribe acerca de la leche:
 
“En el Ayurveda se la respeta porque es la esencia pura de la rasa de las plantas, concentrada en forma de Esencia Blanca por el organismo del animal. Es el único alimento común en el mundo que se puede recoger sin ejercer violencia alguna; de hecho, a una vaca satisfecha le encanta dar leche”.
 
La dieta ayurvédica no consiste en comer comida india. Se trata de entender la energía de los alimentos. La comida occidental puede ser ayurvédica cuando se come de acuerdo con su constitución (Dosha), temporada, hora del día y en combinación apropiada.

La dietética moderna y la sabiduría eterna de los Vedas están acordes en alabar las virtudes de la leche, verdadero alimento milagroso. En efecto, contiene los elementos necesarios no sólo para la salud del cuerpo, sino también para el desarrollo de los tejidos cerebrales más delicados. Es el ingrediente más importante de la alimentación védica, pues favorece la realización espiritual. Las Escrituras nos hablan, por otra parte, de sabios itinerantes que se nutren exclusivamente de leche.

En la dieta ayurvédica la leche entera se considera un alimento excelente para mantener salud, promoviendo la longevidad y el crecimiento espiritual. La leche y los productos lácteos son los alimentos más bendecidos porque la leche es producida por la vaca por puro amor hacia su becerro. A
diferencia de otros productos de origen animal, no contiene la energía de la violencia,   ya que cuando una persona directa o indirectamente apoye la matanza o el daño a los animales, comete un acto de violencia que crea una reacción (karma) perjudicial.

Los productos lácteos se recomiendan para todos: para los jóvenes, los ancianos, y cualquier persona que está debilitado o que necesitan fuerza.
 
Muchos yoguis llevan a una dieta predominantemente de leche durante largos períodos de tiempo. En el Ayurveda se considera que la leche alimenta a los siete tejidos (dhatus) y es especialmente buena para el sistema reproductivo. La mayoría de las hierbas rejuvenecedoras se dan con leche o Ghee (mantequilla clarificada).
 
Tres productos esenciales en la cocina India se obtienen de la leche: el ghi (mantequilla clarificada), el panir (la cuajada) y el yogur.
 
GHI:
 
Desde los tiempos védicos, cuando las riquezas domésticas se calculaban según la cantidad de cereales, el número de vacas y las reservas en ghi, ésta ha sido la materia grasa más utilizada en la India y sigue siendo el mejor elemento para freír y para los guisos cuya preparación necesite de una substancia grasa. Su sabor delicado es irremplazable y, además, se conserva por un tiempo indefinido a  temperatura ambiente.
 
PANIR:
 
Crudo o frito, puede igualmente acompañar a los platos de hortalizas cocidas y entrar en la composición de los rellenos de samosas, parathas y pakoras. También se utiliza en dulces tales como el sandesh y las rasgulas.

YOGUR

Se sirve en casi todas las comidas indias; permite preparar numerosas bebidas, las raitas y los entremeses salados. También puede servirse al natural.
 
PREPARACION Y TRATAMIENTO DE LOS PRODUCTOS LACTEOS:

El uso de hormonas y antibióticos, pasteurización, homogeneización y refrigeración a largo plazo de la leche cambia la estructura enzimática de una manera que hace que sea casi imposible de digerir. Los productos lácteos bajos en grasa no pueden ser digeridos y se han relacionado con una serie de enfermedades diferentes. Los productos lácteos mal preparados de vacas maltratadas tomadas en frío y en malas combinaciones en el momento incorrecto incrementan el moco en el sistema y promueven alergias alimentarias y sinusales y cándida.

No es la leche lo cuestionable, sino la forma en que la recibimos o bebemos. Aquí están algunas reglas:

- Compre la leche entera orgánica cruda de las vacas criadas bajo condiciones suaves.

 - Hervir inmediatamente, dejar enfriar y refrigerar. Hervir cambia la estructura enzimática para hacer la leche más digerible.

 - Si usted cree que necesita leche baja en grasa simplemente agregue tanta agua a la leche entera como desee. Disminuirá el contenido de grasa de la leche al mantenerla digerible. Sólo recuerde que la leche debe tener al menos 2% de grasa para que la vesícula biliar pueda liberar la bilis necesaria para su asimilación.

 - La leche debe ser calentada, no fría ya que fomenta la formación de toxinas.

 - La leche hirviendo con especias como cardamomo, canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor hace que la leche sea aún más fácil de digerir. Por lo general, la leche se toma mejor sola o como comida por sí sola. También se puede combinar con granos enteros.

 - Los productos lácteos no se combinan bien con frutas y bayas agrias, bananas, melones, huevos, pan con levadura, frijoles, nueces, pescado, carne, patatas, tomates, berenjena, rábano y yogur. El melón, el yogur y el plátano con leche son las combinaciones más difíciles.

 - Si no tiene acceso a leche cruda y / u orgánica, elija la leche con el plazo de almacenamiento más corto y no homogeneizado. Utilizar leche entera y leche endulzada condensada es mejor que no beber leche en absoluto.

 - Yogur como se conoce aquí es pesado y la formación de moco y también promueve el aumento de peso, no la pérdida de peso que se cree que promover. El yogur se combina mal con frutas y nueces. Lassi (la variedad india de yogur) tiene unas cualidades opuestas y no sólo sabe muy bien, tambien promueve una mejor digestión cuando se toman después de las comidas.

- El queso no debe utilizarse en exceso. Para reducir sus propiedades de formación de viscosas, tómelo con especias como el comino o la mostaza.

 - La leche caliente tomada antes de acostarse es un sedante suave para promover el sueño. Su efecto calmante se incrementa preparándolo con un poco de nuez moscada, aproximadamente ¼ cucharadita por taza.
 

 

 


 

miércoles, 16 de agosto de 2017

7 CEREALES MUY IMPORTANTES


Arroz

- Rico en carbohidratos y aporte proteico.

- Pobre en grasas.

- No contiene glúten (tolerado por celíacos).

- Contenido vitamínico centrado en las vitaminas del grupo B.

- El arroz integral es mucho más rico en fibra y minerales como el magnesio, el calcio o el fósforo.

- Tipos de arroz:

- De grano corto: Ideal para risottos y paellas por su textura suave y cremosa al tener más almidón.
 
- De grano largo: Para ensaladas y arroz a la cubana.
 
- Basmati: Procede de la India, es aromático y queda estupendo en ensaladas y pilafs.
 
- El Arroz salvaje (zizaina o grano de agua) en realidad no es un arroz sino la semilla de una planta acuática silvestre de terrenos pantanosos. Su sabor característico recuerda a las avellanas y su textura es crujiente. Es muy rico en fibra y proteínas.

Hay que tener en cuenta que absorbe hasta cuatro veces su volúmen de agua por lo que cunde mucho. Conviene dejarlo en remojo toda la noche para que la cocción no se "eternice". Combina muy bien con el arroz basmati en ensaladas junto a frutos secos, tomate fresco y hierbas aromáticas, aliñadas con aceite de soja y vinagre balsámico.
 
Avena
 
- Es el cereal con mayor contenido protéico (14 g / 100 g).

- Contiene también magnesio (150 mg / 100 g), calcio, fósforo y hierro, vitaminas del grupo B y algo de vitamina E.

- Es rica en ácidos insaturados.

- Su fibra soluble ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

- Es muy nutritiva y de fácil digestión.

- Sus hidratos de carbono se absorben lentamente por lo que sacia y es energética durante horas después de consumirla.

- En la cocina se suele emplear en copos que se cuecen durante unos 15 minutos o se emplean como relleno de croquetas o "hamburguesas" vegetales. También se comercializan los copos de avena inflados y tostados para el desayuno. La harina suele emplearse para hacer papillas para niños a partir del 8º mes (al contener gluten) y mezclada con harina de trigo para bollería. También se puede encontrar avena en grano aunque requiere una larga cocción.
 
Cebada
 
- Tiene una composición nutricional similar a la del trigo, aunque con menos hidratos y gluten, y más fibra y proteínas.

- Igualmente destaca la presencia de vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, el hierro, el potasio y el zinc.

- Posee una acción calcificante muy importante durante el crecimiento.

- Protege la mucosa intestinal por lo que ayuda cuando existen problemas digestivos.

- Con la cebada se prepara la cerveza y la malta (sustitutivo del café). Se cocina en forma de copos, en leche o caldos vegetales.

Centeno
 
- Su composición nutricional se asemeja a la del trigo pero contiene menos gluten y más fibra.

- Rico en vitaminas del grupo B, algo de vitamina E y minerales (fósforo, magnesio, hierro, zinc y selenio)

- Rico en proteínas.

- Mejora los problemas de estreñimiento.

- Va bien para preparar panes y galletas que resultan menos esponjosas que las de trigo al tener menos gluten. También se vende en copos para cocer o incorporar a guisos de verduras así como en mueslis y papillas infantiles.

Maíz

- No contiene gluten por lo que es básico en la alimentación de las personas celíacas.

- Es uno de los primeros cereales que pueden consumir los niños.

- Los granos suelen utilizarse para preparar palomitas. Hacerlas en casa, con un poquito de aceite de oliva y así serán al 100% sanas y nutritivas.

- Para los desayunos se encuentran los famosos corn-flakes.

- La harina espesa sopas, salsas, se usa en rebozados y, combinada con la de trigo, se emplea en la elaboración de repostería. Con la sémola se prepara la exquisita polenta.

- Las tortitas de maíz que se encuentran en los herbolarios son deliciosas.

Mijo
 
- Es rico en proteínas y minerales (fósforo, hierro, magnesio y calcio) También contiene silicio, mineral básico para la piel, el cabello, las uñas y los dientes.

- Se comercializa pelado, se cuece durante unos 20 minutos y queda delicioso con verduras, incluso como sustituto del arroz (tuve la oportunidad de probar una "paella" de mijo y está buenísimo).

- No contiene gluten por lo que es apto para celíacos.

Quinoa real
 
- Aunque no es un cereal se consume como tal. Crece a muchos metros de altitud, en el  altiplano andino de América del Sur, su cultivo es totalmente orgánico y para los indígenas es el alimento base.

- Está considerada un "supercereal" por su elevado contenido proteínico, similar al de la carne pero sin las conocidas desventajas de ésta, y su alto valor calórico.
 
 
 
 

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